7. Babka piaskowa

Tradycyjny przepis na ciasto piaskowe:

5 jaj

250g cukru

skórka z połowy cytryny

125g mąki tortowej

125g mąki ziemniaczanej

170g masła

Masło roztopić i zostawić do przesudzenia. Jajka z cukrem ubić w kąpieli wodnej-dobrze ubite zwiększą swoją objętość około 5-krotnie. Dodać skórkę i obie mąki, następnie dodać przestudzone masło.

Piec 40-45 minut w190 stopniach.

6. Szarlotka sypana

Kolejne proste ciacho dla początkujących, uwierzcie mi, nie da się go zepsuć. 

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka cukru (jeśli jabłka są bardzo słodkie to można mniej)

1 szklanka kaszy manny

1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych (renety będą super, ale każde inne jabłka też pasują)

odrobina cynamonu (lub duuuuuużo, jak kto lubi)

3/4 kostki masła (około 150g)

Mąkę, cukier, kaszę i proszek wymieszać. Podzielić na 3 części.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, nie odciskać soku!

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód). Boki wysmarować masłem. Na dno sypiemy 1/3 składników suchych, na to połowa jabłek, znowu 1/3 suchych, resztę jabłek i na wierzch ostatnią część suchych.

Masło zetrzeć na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozłożyć na wierzchu ciasta. Masło musi być zimne, ja zawsze wkładam je do zamrażalnika.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. Ważne jest, żeby masło było rozłożone równomiernie, gdyż to ono jest elementem spajającym ciasto.

Najlepsza na ciepło z lodami.

5. Ciasto bananowe

Lekkie, łatwe i przyjemne ciasto dla niezbyt zaawansowanych piekarzy.

2 banany

2 jajka

1,5 szklanki cukru (najlepiej brązowego)

1,7 szklanki mąki

0,5 szklanki oleju (jakiegoś nieinwazyjnego w smaku, np winogronowego, słonecznikowego albo rzepakowego)

4 łyżki kwaśnej śmietany (w praktyce to wychodzi cały mały kubeczek)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

To jest przepis podstawowy, możnna go rzecz jasna wzbogacać. Ja dodaję zawsze jakieś pestki, np z dyni, słonecznika, płatki migdałów albo inne orzechy.

Banany po obraniu należy pognieść widelcem, dołożyć pozostałe składniki i dobrze wymieszać-można mikserem. Piec ciasto w 180 stopniach przez godzinę.

4. Rolada malinowa z mascarpone

Rolada w pewnym sensie "na zamówienie", mianowicie spytałam przyjeżdżającego gościa jakie ciasto by zjadł, i otrzymałam bardzo precyzyjną odpowiedź-roladę biszkoptową z mascarpone i malinami z czekoladą. Co było robić-tylko piec :)

Tego przepisu używam do każdej biszkoptowej rolady:

8 jaj
1 czubata szklanka cukru pudru
10 płaskich łyżek mąki
cukier waniliowy

Żółtka nalezy ubić z cukrami na pulchną masę, dodać mąkę i pianę z białek. Piec około 18-22 minuty w 200C, nie otwierając piekarnika. Nalezy mocno uważać, żeby ciasto się nie przypaliło. Po wyjęciu jeszcze ciepłe ciasto należy zwinąć w rulon.

Masę zrobiłam improwizując-1kg mascarpone, pół kilo mrożonych malin i mała śmietana kremówka zmiksowane razem i dosłodzone do smaku. Po wierzchu ciasto posypane jest prażonymi na patelni płatkami migdałów i polane czekoladą.

3. Domowa skórka pomarańczowa

Ostatnio mam o wiele więcej czasu na typowe babskie zajęcia, wiele rzeczy robię sama, bo kupne przestały mi smakować (względnie-nigdy nie smakowały). Nigdy nie byłam fanką skórki pomarańczowej, do momentu keidy zrobiłam ją sama.

Obrałam dość cienko skórę z 4 pomarańczy, przepuściłam ją przez krajalnicę (można oczywiście posiekać ręcznie), wrzuciłam do garnka, zalałam szklanką wody i zasypałam dwiema szklankami cukru. Gotowałam w tym syropie aż zredukował się niemal do zera, czyli mniej więcej 2 godziny. Skórkę wysypałąm na papier i zostawiłam do zastygnięcia. W tej chwili leży sobiew pudełeczku w mojej lodówce już ponad 2 miesiące i nic jej nie jest, aczkolwiek jeśli nie wykończę jej w przeciągu kolejnego miesiąca, to pewnie ją wyrzucę.